独石教堂是圣埃美隆的主要宗教建筑，也是当地著名的旅游景点之一。它从岩石中开凿而成，因此得名“独石教堂”。这座教堂的历史可以追溯至11世纪，据说是欧洲最大的地下教堂。通过196级台阶登上教堂68米高的钟楼，可以俯瞰整个圣埃美隆及其葡萄园的美丽景色。

    科德利耶修道院（Cloitre des Cordeliers）

1338年，在教皇的批准下，科德利耶（Cordeliers）家族在圣埃美隆的中心建立了科德利耶修道院，这座修道院由教堂、庭院、花园、酒窖、酿造车间和地下酒窖组成。19世纪时期，由于修道院的地下酒窖具有理想的储存条件，人们便有了在这里酿造起泡酒的想法。如今，充满历史痕迹与葡萄酒香气的科德利耶修道院也是联合国教科文组织评出的世界文化遗产的一部分。