如果你从杭州来，这里绝对是个能享受一天的地方，顶楼平台喝茶最好，等到月光下的湘湖，又另有一番风情。

　　13. 烧饼传奇

　　地址：浙大西溪校区北门马路对面

　　十八年前，胖子就开始卖烧饼了。那时候的杭大北门都是小吃摊贩，饺子、馄饨、烧饼、米线，做烧饼的也不止一家，然而坚持下来的却只有胖子。前两年，城市改造，胖子不在江湖，但江湖的传说不断，说光靠卖烧饼，胖子一年收入就有几十万，买了好几套别墅和排屋。胖子每天卖完烧饼，就带上老婆开着宝马回家。这样的传奇人人都愿意信，胖子再怎么否认，消息都只会越传越邪乎。

　　前阵子，胖子又回来了！小铺往西挪，人气更旺了。还是那么小，外间卖烧饼，里间卖馄饨，客人在店里转个身都难。招牌上写着“胖子烧饼”，更惹眼的是笔法幼稚的一男一女两个人头像和媒体报道。还是那个胖子，以及他老婆和帮工，还有那口烤炉。一个收钱，一个烤饼，一个做饼，再现十五年前的场景，颇有穿越之感。不同的只是烧饼略微涨了价，现在有3元的和2元的两种规格，辣的叫辣胖子，甜的叫甜胖子。

　　当年江湖上传说胖子老板很“跩”， 生意忙起来的时候，只要顾客一催，他直接就把烧饼钱退给人家，冷冷地说：“你要催，我就不卖了！”其实哪里，顾客抱怨起来，他赶紧就把烧饼往你手里塞，如今的顾客个个都不好伺候啊！

14. 鸡爪敢称王

　　鑫隆鸡爪王

　　地址：胜利河美食街

　　兄弟俩，哥哥开的是大排档，主要服务于老百姓，弟弟开的是游艇会，承接上流社会社交派对，你猜谁的生意好？懂行的都知道，当然是开大排档的呗。

　　“鸡爪王”的店在胜利河美食街靠西边的位置，很好找。下午才开张，一直要忙乎到半夜，夜宵场几乎满座。慕名许久的鸡爪就在门口的陈列柜中，里面摆了好几种，最好卖的是老卤鸡爪、辣的鸡爪和不辣的鸡爪，因为没有汤汁或其他拖泥带水的辅料，适合打包。

　　鸡爪子的原料是选过的，要肉头特别肥厚的这批，早晨7点多，第一锅鸡爪就开煮了，每一款鸡爪都要在加入了茴香、八角、桂皮、葱、姜的老卤中煮上整整4个小时。老板的秘诀是关掉火之后再焖四个小时，这样才能入味又不会烧烂。下午三四点钟，打包走的客人就陆续来了，鸡爪王一天可以卖出3000只左右的鸡爪，而且，经常到了晚上9点——在夜宵还未正式开始之前，鸡爪就已经卖断了货。

　　15. 文艺阿三长情吃客

　　地址：西湖大道269号(劳动路口)

　　阿三年过五十，又高又壮，一头长到肩膀的直发扎在脑后，这样的发型他已经保持了近20年，很多老客就只认他这个人。

　　其实吃来吃去，粉丝实在一般，倒是牛肉不错，小店还兼卖很多牛身上的零件，比如牛筋、牛板筋、牛舌、牛肚什么的，都卖得挺好。牛肉是论斤卖的，一刀下去大多二十元不到，由小工当着客人面切好，放在一张白纸上，旁边放上一小堆用来蘸牛肉吃的椒盐。别坐在店堂里，就坐室外的塑料椅子，吹的是西湖的小风，吃的是江湖豪情。

　　16. 一屉幸福的松糕

　　温州松糕粗粮馆

　　地址：教工路252号

　　这家小店原本在文二路，以一块松糕走红杭州。松糕是传统食品，温州地区订婚、结婚，朋友拿到的只是分装好的糖果，亲戚则多了一屉寓意着幸福的松糕。通常这些传统点心在年轻人中不太吃得开，这块松糕却很有市场，因为生意太好，店面太小，所以搬迁至此。

　　以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅。刚刚蒸好的松糕冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻。还有各种特色糯米饭、粥、面和温州人最爱的鱼圆鱼饼，在杭州的温州人老远也会赶来捧场。

　　17. 两百年羊汤飘香

　　羊汤饭店

　　地址：中山中路64号

　　从南宋迁 都临安开始，北人的一些喜好就跟着在杭州蔓延开来了，一些还一直沿袭到现在。北人喜食羊肉，北方寒冷，人体运动往往消耗较大，而羊肉裹腹的上品，最能饱人。《本草纲木》记载，羊肉可比人参。北人南移，羊肉也就跟着来了。西乐园羊汤饭店的历史可以追溯到清乾隆五十三年(1788年)，当时随着大清皇朝国门打开，中外交流日益扩大，杭州“羊汤饭店”广泛传播，西乐园这家是当时规模最大的一家。

　　顾名思义，羊汤为一绝，原料是用上等的杭嘉湖湖羊，小火慢炖。因骨中大量的钙质及无机盐融入汤中，脂肪乳化成微粒状态，再加上已溶解的骨髓、皮中的胶元蛋白，色泽自然浓郁如奶，而且散发出醇厚的浓香。如今到了店里，一边是铺柜上现做现卖的西北风味羊肉烧卖，手抓头肉块和羊时件儿，一边架着大铁锅，热气腾腾地熬煮着羊肉汤。尤其在数九寒冬里，人们乐于到羊汤饭店，以鲜嫩的羊肉佐酒，以色如乳汁、香淳可口的羊汤和饭，至今令许多老杭州人津津乐道。

　　西乐园羊汤饭店的羊肉烧卖很有特色。据传说是当年乾隆皇帝下江南巡游时，杭州官府为迎驾接待，特地去北京请来故宫御厨到清河坊传授制作技艺。烧卖的皮用手工擀制，擀制手法独特，四边折皱，其外形美观如石榴，皮薄汁多，肉馅饱满，且经济实惠。

18. 笋干老鸭煲 耐悠悠的鸭

　　张生记(双菱店)分店

　　地址：江干区双菱路77号

　　张生记从一家小得转身都觉困难的小店发展到现在的连锁大酒店，立下汗马功劳的要数其招牌菜笋干老鸭煲了。彼时张生记售价28元的老鸭煲还曾是杭州餐饮的一个标志。从那时起，老百姓都可以趾高气扬地走到装修豪华的大餐馆去，不再担心钱包是否丰满。

　　锅是硕大的砂锅，和鼎沸的人声形成鲜明对比的是刚刚下炉的老鸭煲一锅乳白色的汤，不温不火。这就是杭州人说的阅尽沧桑的老 江湖，锋芒尽收，不卑不亢。慢慢的，几缕气泡从锅底浮上来，是他厚厚包裹之下尚未完全消退的激情。这时，服务员会上来，用筷子戳一戳鸭子胸口的那块骨头，一筷子下去，整只完整的鸭子便全身摊开，温和、酥软。先吃鸭肉，火腿和笋干的咸鲜在肉里若隐若现，回味无穷。等吃得差不多时，可以叫服务员，把砂锅送回厨房，放些许青菜，放面条，就是一道主食，另一道杭州民间名菜笋干老鸭面就是这么来的。汤醇厚，面劲道，面汤喝下去很乐胃。

　　据说鼎盛时期的张生记有家老鸭房，放着几百个煤炉，请五个人看火，每天早上6时开始煲，煲上四五小时，鸭汤称为“不可停汤”，即不停火地煲，即使卖不完倒掉也要不停地煲。老鸭煲就是火候菜，在家小火慢炖，功夫下去了，滋味就出来了。

　　19. 葱包烩儿 小巷奇葩

　　据说最初卖葱包脍儿的，只是卖油条者想将早市的存货全卖出去。油条也怪，冷了软了就不招人食欲，一回了油锅，又硬得“僵死”，杭州人对屡教不改者称“老油条”也是这个理。只有裹进春饼一烤，才又现出了原来的松软。

　　葱包脍儿是小巷奇葩，走上过申遗之路，也连带